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健康小常识

发布日期:2019/11/18 09:52所属分类:健康快车热度:441

天气渐凉,很多妈妈担心水果和酸奶太凉,害怕孩子吃了会导致胃肠不适。
那么水果和酸奶需要加热么?

其实,水果冷吃还是热吃,最重要的还是在于孩子平时的饮食习惯和喜好。

放置到和室温一致的水果,不会对儿童的胃肠带来不良影响,反而有助于锻炼宝宝肠胃功能,提高宝宝免疫力。

宝宝的身体远比我们想象的要强大,比起排除一切干扰,我们更应该做的是让宝宝有对抗外界环境的能力,为宝宝以后的健康体质打下基础!过分保护反而会成为阻碍宝宝的成长!

如果,有的孩子确实是不喜欢吃凉的,或者一吃凉就出现不适的症状,那也可以加热后再吃,但是要注意以下问题。

一、水果加热时要考虑两个因素:营养素的保留和口感的影响。 

加热对水果的营养价值的损失倒也没有想象得大。比如维生素C和维生素B1的损失量为10%和26%左右。但至于口感……仁者见仁智者见智吧。

酸奶

酸奶和牛奶相比,最大的优势是:乳酸菌。在高温加热时,会“烫死”酸奶中的益生菌,使其营养价值大打折扣,同时会分离沉淀,风味和口感变差,得不偿失。

同时在这里提醒:市售的“常温储存”的酸奶是没有活菌的,如果关注活菌的话,购买时建议选择“冷藏酸奶”。

那么,冬天如果不想让孩子喝凉酸奶的,需要怎么做呢?

方案一:提前从冰箱把酸奶拿出来,等温度降至室温后再饮用。但要注意时间,不要等酸奶过度发酵涨袋后食用(此时酸奶已变质,会发生食品安全风险)

方案二:在40℃左右温水里加热,因为乳酸菌最佳的发酵温度是在40~43℃,所以最好不要超过这个温度。

责任编辑:信息管理员